Maïs soufflé au caramel et au bacon

Retour aux recettes

PORTIONS : 4 PRÉPARATION : 25 minutes CUISSON : 20 minutes TEMPS TOTAL : 45 minutes

1.Chauffer le four à 300 °F (150 °C). Étaler le maïs éclaté sur une grande plaque à pâtisserie.
2.Pour préparer le caramel, chauffer le sucre, l’eau et le sirop d’érable dans une grande casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Monter le feu à vif; faire bouillir sans remuer jusqu’à ce que le sirop soit de couleur ambre foncé, environ 13 minutes. Retirer du feu et ajouter immédiatement la crème. Faire attention car le mélange bouillonnera. Remuer jusqu’à consistance homogène.
3.Arroser immédiatement de caramel le mélange de maïs; remuer avec une cuillère de bois pour enrober.
4.Saupoudrer le sel et le poivre de Cayenne sur le maïs soufflé et remuer pour enrober. Parsemer les morceaux de bacon et les arachides sur le dessus du maïs soufflé.
5.Transférer le mélange de maïs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire de 7 à 10 minutes pour laisser prendre le caramel. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Vous pouvez préparer le maïs soufflé jusqu’à 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur.

1.Chauffer le four à 300 °F (150 °C). Étaler le maïs éclaté sur une grande plaque à pâtisserie.
2.Pour préparer le caramel, chauffer le sucre, l’eau et le sirop d’érable dans une grande casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Monter le feu à vif; faire bouillir sans remuer jusqu’à ce que le sirop soit de couleur ambre foncé, environ 13 minutes. Retirer du feu et ajouter immédiatement la crème. Faire attention car le mélange bouillonnera. Remuer jusqu’à consistance homogène.
3.Arroser immédiatement de caramel le mélange de maïs; remuer avec une cuillère de bois pour enrober.
4.Saupoudrer le sel et le poivre de Cayenne sur le maïs soufflé et remuer pour enrober. Parsemer les morceaux de bacon et les arachides sur le dessus du maïs soufflé.
5.Transférer le mélange de maïs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire de 7 à 10 minutes pour laisser prendre le caramel. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Vous pouvez préparer le maïs soufflé jusqu’à 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur.